Três efeitos indesejáveis na cerveja podem resultar numa bebida
alterada, chamada popularmente de “choca”:
1) Perda de gás carbônico
por conta de algum defeito na tampa ou pelo “esquenta-esfria” da
garrafa, que faz a tampa se contrair e expandir – e, consequentemente,
escapar o gás;
2) Cerveja “velha” ou mal transportada/armazenada e
que perdeu suas características ideais (lembre-se: cerveja não é vinho! Então, quanto antes consumida, melhor!);
3) Coagulação da proteína da
cerveja: de novo por causa do processo de “esquenta-esfria” feito
algumas vezes. Nesse caso, a bebida não tem sabor alterado, mas seu
aspecto fica comprometido, levemente leitoso, num efeito chamado de
turbidez.
PS: A cerveja é feita para ser consumida na hora em que for aberta. Nada de abrir e guardar na geladeira "pra depois"!
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