O que é cerveja choca?

Três efeitos indesejáveis na cerveja podem resultar numa bebida alterada, chamada popularmente de “choca”:

1) Perda de gás carbônico por conta de algum defeito na tampa ou pelo “esquenta-esfria” da garrafa, que faz a tampa se contrair e expandir – e, consequentemente, escapar o gás;
2) Cerveja “velha” ou mal transportada/armazenada e que perdeu suas características ideais (lembre-se: cerveja não é vinho! Então, quanto antes consumida, melhor!);
3) Coagulação da proteína da cerveja: de novo por causa do processo de “esquenta-esfria” feito algumas vezes. Nesse caso, a bebida não tem sabor alterado, mas seu aspecto fica comprometido, levemente leitoso, num efeito chamado de turbidez.

PS: A cerveja é feita para ser consumida na hora em que for aberta. Nada de abrir e guardar na geladeira "pra depois"!

DaDo Bier Ilex

Tipo: Herb Bier
Cervejaria: DaDo Bier
Localidade/País: Rio Grande do Sul/Brasil
Graduação Alcoólica: 7% vol.
Preço: R$12,50 em média, encontrada no Bourbon

No clima da semana Farroupilha que se passou aqui no Rio Grande do Sul, a cerveja de hoje leva um ingrediente apreciado pela maioria dos gaúchos. A DaDo Bier Ilex é a primeira (e acho que única) cerveja do Brasil produzida com Erva Mate. Ela é elaborada com  Ilex paraguariensis (erva mate), água mineral, lúpulo e um blend de maltes importados. Sua cor é puxada para o palha, levemente esverdeada.

A Ilex é uma reverência ao povo gaúcho que tanto valoriza sua cultura e que tem no chimarrão um símbolo de amizade. Assim como a cerveja, o chimarrão se bebe em parceria, em uma roda de amigos.

Ela reúne em uma mesma garrafa a paixão dos gaúchos, o chimarrão, e uma paixão nacional, a cerveja, para conquistar o paladar dos apreciadores do Brasil, Argentina e Uruguai.

Eu não consegui encontrar à venda fora da internet, mas descobri que existe um kit onde vem uma garrafa, um copo de vidro em formato de cuia e um suporte para o mesmo (foto abaixo).

Impressões: é uma cerveja bem diferente, saborosa e marcante, mas torna-se um pouco enjoativa por ser mais forte. Não é uma cerveja para se tomar um "porre" e sim uma Herb Bier para se admirar e ter uma nova experiência.

3 Lobos Exterminator

Tipo: Wheat Beer (cerveja de trigo)
Cervejaria: Backer
Localidade/País: Minas Gerais/Brasil
Graduação Alcoólica: 4,8% vol.
Preço: R$11,90 na loja virtual da cervejaria Backer

A 3 Lobos Exterminator de trigo com Capim-limão faz parte da série Extreme da cervejaria Backer. Ela é envasada sem filtrar, tendo uma cor clara e bastante turva. Seu aroma é bastante agradável, lembrando bastante o ingrediente nacional utilizado - o capim-limão.
Para servir esta cerveja, deve-se primeiro sacudir a garrafa, para que as impurezas armazenadas no fundo se misturem, abrir com cuidado e derramar toda ela em um copo do tipo "Weizen" (copo da foto).

Impressões: Sinceramente, não consegui tomar nem metade da garrafa. A textura é estranha e o sabor igualmente, deixando literalmente um gosto de capim na boca. Pesquisando na internet, encontrei diversas pessoas que gostaram muito desta cerveja, mas realmente não faz meu estilo, porém recomendo para quem quiser experimentar uma cerveja totalmente diferente das tradicionais.

Amstel Pulse

Tipo: Premium Lager
Cervejaria: A cervejaria Amstel Brewery foi aberta em 1870 em Amsterdã, mas foi comprada pela Heineken
Localidade/País: Holanda
Graduação Alcoólica: 4,7% vol.
Preço: R$5,00 no Bourbon

A Amstel Pulse é fabricada em Amsterdã, cidade que inspirou seu nome. Ela é um pouco diferente da Amstel original, um pouco mais fraca. Seu diferencial é o processo de micro-filtragem, que propicia um sabor leve e refrescante.
O que mais chama atenção é a sua bela garrafa long neck transparente com um discreto rótulo e alguns relevos, e a forma de abrir a mesma, com uma espécie de lacre como das latinhas, que lhe rendeu um prêmio por seu design e inovação.

Impressões: A Amstel Pulse é uma cerveja muito suave e refrescante, bastante parecida com a maioria das cervejas populares do Brasil, mas o que a afasta dos consumidores é o preço mais alto em relação às demais. Caso seu preço fosse mais atrativo, seria a cerveja ideal para uma balada devido à facilidade para se abrir a garrafa e por ser bastante leve.

Murphy's Irish Red

Tipo: Red Ale
Cervejaria: A cervejaria Murphy's foi fundada em 1856, mas foi vendida para a Heineken em 1983
Localidade/País: Irlanda
Graduação Alcoólica: 5% vol.
Preço: R$15,00 no Pub Al Capone em Garopaba/SC

A cerveja de hoje é uma boa dica pro feriado: a Murphy's Irish Red possui mais de 150 anos de tradição, com qualidade reconhecida e mundialmente premiada. Sua cor é castanho avermelhada, com uma espuma bege-claro, cremosa, consistente, de boa formação e média duração. A graduação alcoólica é equilibrada, assim como o sabor levemente adocicado com um um final amargo. A cerveja é elaborada apenas com água, malte e lúpulo e é apresentada em garrafas long neck de 300ml.
Esta cerveja é facilmente encontrada nos supermercados com um preço bem em conta.

Impressões: Cerveja muito boa, bastante equilibrada. Possui um aroma bem diferenciado e um sabor marcante.

Corona Extra

Tipo: Pilsen
Cervejaria: Modelo
Localidade/País: México
Graduação Alcoólica: 4,6% vol.
Preço: R$12,00 no restaurante Pancho & Lupita em São Leopoldo/RS

A cerveja Corona ficou muito famosa nos anos 90, mas começou a ser elaborada em 1925 no México.
É uma cerveja muito leve, podendo-se reforçar sua acidez colocando uma rodela de limão no gargalo. Ela possui uma coloração bem clara e pouca formação de espuma.

Impressões: Cerveja muito refrescante, ideal para os dias de muito calor e para harmonizar com a 'caliente' comida mexicana!